Västsvenska Industri- och Handelskammaren räknar sina anor från 1661, då ett Köp och Handelsgille bildades i Göteborg. År 1734 ändrades namnet till Handelssocieteten i Göteborg och 1846, i samband med införandet av näringsfrihet, omorganiserades societeten till Handelsföreningen i Göteborg.
Från 1906 utgjorde Handelsföreningens fullmäktige Handelskammaren i Göteborg. Handelskammaren i Göteborg erhöll Kungl Maj:ts auktorisation 1917. År 1973 uppgick Västergötlands och norra Hallands Handelskammare i Handelskammaren i Göteborg och namnet ändrades till Västsvenska Handelskammaren. Samtidigt övertogs de bohuslänska och dalsländska distrikten från Handelskammaren i Karlstad. 1992 gick Handelskammaren i Karlstad upp i Västsvenska Handelskammaren men fr o m 1 januari 1998 utgör Värmland återigen en egen Handelskammare – Handelskammaren i Värmland.
1 januari 1999 ändrades namnet från Västsvenska Handelskammaren till Västsvenska Industri- och Handelskammaren. Idag utgör Västsvenska Industri- och Handelskammarens verksamhetsområde Västra Götaland samt Kungsbacka och Varbergs kommuner i Hallands län.